Carboidrato do soro do queijo aumenta imunidade do bebê

Carboidrato do soro do queijo aumenta imunidade do bebê

Os oligossacarídeos são carboidratos comuns no leite materno que servem de alimento para as bactérias benéficas que colonizam o intestino dos bebês, o que promove o aumento da imunidade, protegendo-os de infecções e doenças diversas.

Pesquisadores americanos descobriram que essa proteína também é encontrada no soro do queijo, o que permitirá, por meio de processos combinando engenharia industrial e biotecnologia, extrair os oligossacarídeos para utilização em suplementos e produtos lácteos, a fim de auxiliar no equilíbrio da microbiota de adultos e crianças.

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